Lo so. La catalana è già uscita.E anche il metodo per avere cipolla viola sott’aceto sempre pronta. Su IG. Adesso ve la metto anche qui. Ma l’altro giorno mi avevano comprato dei litchi e mi ero sinceramente stufata di sgranocchiarli solo a merenda. Quindi: e butto tutto in una ciotola con un goccio d’olio.Lascio lì…
E’ da tantissimo tempo che volevo scrivervi questa ricetta e ho sempre rimandato perché le foto non mi facevano impazzire. Dopo la mia storia su IG di ieri credo che sia arrivato il momento di raccontarti come si fa. E’ il mio comfort food per eccellenza. Quando sono giù (come ieri sera), quando sono felice…
Nel 2004 quando i miei amici hanno aperto un ristorante a Roma ero felicissima. È iniziato il mio rapporto con i ristoratori. Posto dove vivi ristoratore che conosci. 😅 mi piace mangiar bene e sentirmi a casa. Ora non vivo più a Roma ma quando torno passo sempre a casa @osteriafratellimori Il fiore di zucca lo…
Allora, regione che vai baccalà che trovi. E io, fino a qualche hanno fo l’avevo sempre mangiato alla romana o fritto. eh, lo so, questo era. Poi una volta la mia amica Liria me lo porta da assaggiare a casa, fatto con le sue manine e impazzisco. Mi prometto di farlo prima o poi. Quindi…
Apro il frigo e la vedo lì, urlando pietà. Si, e proprio lei, la melanzana. Quella che hai detto, ma si perché no, una melanzana fa sempre comodo. E invece, lasciata nel dimenticatoio, in basso, in fondo al frigo. Dobbiamo salvarla. Una melanzana dimenticata Un cucchiaino di salsa Tahina Uno spruzzo di limone (per intenderci,…
Altro piatto tipicamente delle feste comandate. Nonna si ostinava a farlo come antipasto, per me è un pasto completo. Uova (quante? dipende da quante persone hai a tavola)Tonno in scatola (io preferisco naturale, per Nonna ero tutto sciapo d’olio; quindi, fate voi)Maionese fatta in casa (ma se la comprate, de gustibus non esputazzio est, direbbe…
Abbiamo sempre una patata, una carota e i piselli surgelati. Anche nei giorni più bui. Non l’avevo mai preparata. Piatto tipico anni ’80 che non aveva molto senso però nelle feste comandate a casa mia si faceva spesso. In verità era Nonna, che la mattina presto lessava tutte le verdure separatamente e poi con la…
Dalla pasta al forno di ieri mi era avanzato un po di condimento Zucca, Ricotta e Mozzarella, non volevo caricare troppo la pasta e mi son detta domani ci inventeremo qualcosa 😉 e infatti… Ma facciamo finta che sia dall’inizio: Pronti? Via! Se non avessi fatto la pasta al forno e in questo caso avanzasse…
Io non mi spiego davvero perché vi ho privato di questo asso nella manica che lascia tutti senza parole, vai a capire… Ora lo si vede proporre e riproporre molto nei catering, io lo preparavo già nel 1996. L’agrodolce all’epoca forse solo nei ristoranti cinesi :D. Allora comprate degli stecchini, prugne, fichi, noci e bacon….
Bruschette provola, carciofi e … Lonzardo.Niente non ho trovato il Lonzardo e ho preso il lardo di collonnata. Quindi riprendiamo la ricetta dei carciofi a spicchio e mettiamoli da parte. Due fette di pane abbrustolite nella padella dove abbiamo cotto i carciofi, ci adagiamo due fette di provola, i carciofi sopra e copriamo, così la…