Per me il pesce spada è stato un incontro d’amore. Ho sempre pensato che fosse, ne carne ne pesce. Poi a vent’anni cado in Puglia. A San Pietro Vernotico per la precisione. Ospite da amici, andiamo al mercato del pesce presto la mattina e decidono per il pesce spada. La vedi la mia smorfia vero?…
Questo piatto salva cena per eccellenza tempo venti minuti di forno in padella meno (ma al forno ci infili anche una doccia e non devi star li a guardare e rigirare) e hai un piatto perfetto. Non mi sono inventata niente eh, ma io penso che il pesce surgelato non possa mancare mai nel freezer….
Le polpette non sono per single. O si? Questa ricetta non è per uno, ma una volta che ci sporchiamo le mani le prepariamo e poi le congeliamo per le sere che non abbiamo voglia di cucinare. Esatto già cotte. E perché non possiamo prepararne solo 3 o 4? Perché in questa ricetta comanda l’uovo….
Piatto unico, completo e leggero. Carciofi fatti freschi? o Fatti e surgelati? Non importa Merluzzo fresco? Merluzzo surgelato? Allora vi dico che questa ricetta è preparata con solo le patate fresche gli altri due ingredienti li ho scongelati questa mattina in frigo. Sapevo di far tardi al lavoro e rischiavo di non cenare come al…
Polpette mon amour. Non esiste altra introduzione, al vino, al limone, al sugo, fritte, o adagiate in salse varie, le polpette sono una cosa irresistibile se buone. Se sono di legno, ci puoi giocare a calcetto. E non mi invitare a cena. Ecco. Per me le polpette in bianco però devono avere una carne morbida…
Eccoci qua, con un piatto che spesso si chiede al ristorante ma davvero non capisco il perchè. Per me è una ricetta salva prosciutto!!! Davvero, quando compri il prosciutto crudo, tu dici un etto, e il pizzicagnolo dice ‘uh, sono un etto e venti, e tu, ok va bene così te ne servivano 80, 20+20…
Questa ricetta nasce da pancetta avanzata e uva che stava lì a guardare il tempo che passa… Si il tempo passa inesorabile. E se non fai qualcosa, le rughe e la secchezza compaiono all’improvviso. Tipo i 30 secondi che ti separano da: oh, i capelli stanno mezzo bene! e, Oh, ho un frantoio in testa…….
Allora. Qui iniziamo a parlare di cose serie, sopratutto quando a Milano fanno – 2 gradi. Quando ti va la polenta, ma lo Zola non te ne puoi mangiare 2 etti. Zola=Gorgonzola, si al Nord risparmiano anche sulle sillabe. Questo è il sugo per la polenta per eccellenza in Casa Del Fiacco e la preparazione…
Hai un piatto che ti piace da morire ma che non fai mai perchè troppo sbatti, e tanto quando vai dalla nonna te lo fa sempre anche se non lo chiedi? Io si, e sono le polpette di bollito. Per cominciare il bollito che è sempre troppo per una persona sola. Poi il fritto, e…
Non faccio mai colazione, solo caffè americano, e prima di pranzo non mi viene proprio di mangiare. Salutisti dei miei stivali non cominciate, ho superato i 40 anni e sono così da sempre. Però la domenica mi piace molto il brunch, e per me brunch = uova. 😉 Ecco una ricettina improvvisata con quello che…